Ingredientes:
- 1 litro de caldo de pescado o marisco
- 1 taza de arroz
- 150 g. de almejas y mejillones sin concha
- 150 g. de gamba pelada
- 150 g. de calamar troceado
- 30 g. de aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla pequeña
- 2 dientes de ajo
- 80 g. de tomate triturado
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- media cucharadita de ñora molida
- Sal
- Colorante alimentario
Preparación:
- Trocear la cebolla y los dientes de ajo y triturar: Tiempo 8 segundos, velocidad 6. Bajar los restos.
- Añadir 30 ml. de aceite, cerrar y sofreír: Tiempo 7 minutos, velocidad 1, Temperatura 100, potencia 8
- Introducir el tomate triturado y sofreír: Tiempo 3 minutos, velocidad 1 temperatura 100 potencia 8
- Añadir los calamares y las gambas peladas. Sofreír: Tiempo 7 minutos, velocidad 1, temperatura 100 potencia 8
- Poner una cucharadita de pimentón dulce y media cucharadita de ñora molida. Tapar. Tiempo 1 minuto, velocidad 1 temperatura 100 potencia 8
- Añadir el caldo (que no rebase la marca máxima de la jarra), las almejas y los mejillones. Temperatura 120, velocidad 0 sin tiempo hasta que notemos que cuece el caldo (de 7 a 10 minutos)
- Añadir sal y poner el arroz y un poco de colorante. Remover un poco y tapar. Tiempo 20 minutos, temperatura 100 velocidad 0, potencia 6
Ingredientes:
- lomos de salmón
- Patata troceada en cuadraditos
- tomates cherry
- Pimentón dulce
- Hierbas provenzales
- Ajo molido
- perejil
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
Preparación:
- Trocear las patatas en cuadraditos. En un cuenco, aliñarlas con sal, pimentón dulce, hierbas provenzales y un poco de aceite de oliva virgen extra.
- En la vaporera, colocar un trozo de papel de horno sobre los agujeritos y volcar las patatas aliñadas.
- Preparar el salmón echando por encima ajo molido y perejil picado.
- En la jarra poner 1,5 l. de agua y sin tapar colocar encima, la vaporera (es bueno colocar la mambo debajo de la campana, ya que suelta vapor). Tapar la vaporera. Tiempo: 40 minutos, velocidad 0, Temperatura 120º potencia 10.
- Cuando queden 15 minutos: Pausar, retirar con cuidado hacia nosotros la tapa de la vaporera y poner la rejilla, colocar los lomos de salmón y los tomates cherry cortados a la mitad encima, volver a tapar y continuar.
Ingredientes:
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 40 g. de aceite de oliva virgen extra
- Sal
- 1 frasco grande de revuelto de setas
- 1 zanahoria
- 100 g. de pimiento verde
- 150 g. de tomate natural triturado
- 50 ml de vino blanco
- 300 ml de caldo
- 500 g. de patatas
- Pimentón dulce
- Hierbas provenzales
- 1 hoja de laurel
Preparación:
- Poner troceados la cebolla, la zanahoria, los ajos y el pimiento verde. Triturar: Tiempo 15 segundos, Velocidad 6.
- Bajar los restos. Añadir los 40 g. de aceite y sofreír. Tiempo 10 minutos, velocidad 1 Temperatura 100 y potencia 6.
- Sin abrir, triturar. Tiempo 20 segundos, Velocidad 8. Bajar restos con la espátula
- Incorporar el tomate. Tiempo 10 minutos, velocidad 1, temperatura 100, potencia 6.
- Añadir el vino blanco, el caldo 1 hoja de laurel, hierbas provenzales, pimentón dulce, las setas bien escurridas, las patatas chascadas y sal. Tiempo 50-55 minutos, sin velocidad, temperatura 100 potencia 6.
