Ingredientes:
- 600-800 gr. de patatas
- 1 litro y medio de agua
- 200 g. de nata líquida
- 200 g. de pulpo cocido
- 160 g. de langostinos cocidos
- 80 ml. de aceite de oliva virgen extra
- 2 hojas de laurel
- sal
- pimienta molida
- 1 cucharadita de pimentón dulce
Preparación:
- Poner en la jarra el agua, 2 hojas de laurel, sal y las patatas peladas y chascadas. Cerrar. Tiempo 25 minutos, sin velocidad, temperatura 100 potencia 10. Aflojar el tapón.
- Colar la patata y tirar el agua. Volver a meter las patatas en la jarra. Añadir la nata, 30 ml. de aceite, sal y un poco de pimienta. Cerrar. Tiempo 3 minutos, velocidad 4, temperatura 70, potencia 7.
- Ponerlo en una fuente y limpiar la jarra.
- Poner el pulpo y los langostinos cocidos y troceados por encima de la patata.
- En la jarra añadir 80 ml. de aceite y el pimentón. Tapar. Tiempo 1 minuto, velocidad 1, temperatura 100 potencia 10.
- Remover y añadir por encima de las patatas
Ingredientes:
- 2 cebollas dulces
- 2 dientes de ajo
- 30 g. de aceite de oliva virgen extra
- 1 solomillo de cerdo
- sal
- pimienta negra
- 2 zanahorias
- nuez moscada
- 80 g. de vino tinto
- 200 g, de agua
- 160 g. de alcachofas congeladas
- 1 cucharada de Maizena
Preparación:
- Picar la cebolla y los ajos. Tiempo 10 segundos velocidad 6
- Añadir 30 gr. de aceite de oliva y sofreír: Tiempo 4 minutos, velocidad 1, temperatura 100, potencia 8.
- Con un cuchillo que corte bien cortar el solomillo en filetes gorditos. Salpimentar.
- Añadir los solomillos, las zanahorias cortadas en rodajas, un poco de nuez moscada y 1 clavo. Tiempo 2 minutos, velocidad 1, temperat5ura 120, potencia 10. Remover.
- Añadir el vino tinto y cerrar. Tiempo 2 minutos, velocidad 1, temperatura 120, potencia 10.
- Añadir agua, sal, una cucharadita de maicena y las alcachofas congeladas. Remover y cerrar con el cubilete suelto. Tiempo 20-25 minutos, sin velocidad, temperatura 100, potencia 6. Pausar de vez en cuando y remover.
Ingredientes:
- 500 g. de filetes de merluza sin piel ni espinas
- 30 g. de aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes de ajo
- perejil fresco
- 2 rebanadas de pan de molde sin corteza
- un vaso de leche
- 1 huevo
- 2 cucharadas de pan rallado
- 1 cebolla
- 600 ml. de caldo de pescado
- 1 cucharada de harina
- Sal y pimienta.
Preparación:
- Partir en trocitos en
un bol las 2 rebanadas de pan y añadir leche para que la absorba el pan.
- Pelar 2 ajos y ponerlo con perejil fresco. Picar: Velocidad
6 unos 10 segundos Velocidad 6.
- Añadir 30 gr. aceite de oliva y sofreír: Tiempo 2 minutos
velocidad 1 Temperatura 100 potencia 8.
- Añadir el pescado a trocitos, quitando el exceso de agua.
Añadir el pan escurrido. Tiempo 5 minutos, velocidad 1, temperatura 100 y
potencia 8.
- Batir 1 huevo en un bol, añadir sal y pimienta y añadir a la
masa que tenemos en la jarra. Dejar enfriar un poco. Añadir pan rallado al gusto
y mezclar.
- Untar la vaporera de aceite con un pincel. Formar las
albóndigas y colocarlas en la vaporera
Para formar la salsa:
- Pelar una cebolla y trocearla en la jarra unos segundos
velocidad 6. Añadir 40 g. de aceite de oliva. Cerrar y sofreír: tiempo 4
minutos velocidad 1 Temperatura 100 potencia 6.
- Añadir 1 cucharada rasa de harina. Tiempo 1 minuto velocidad
2 Temperatura 100 Potencia 8.
- Añadir 600 gr. de caldo de pescado. Remover para que no se
pegue nada en el fondo. Sin tapa, Colocar la vaporera encima. Tiempo 20 minutos, Sin
velocidad, Temperatura 120 Potencia 10.
- Retiramos despacio la vaporera para no quemarnos. Remover la
salsa.
- Servir las albóndigas en una fuente y echar por encima la salsa
