gazpacho andaluz

 

Ingredientes:

• Tomates en rama o de pera maduros (1 kg.) sin pelar
• pepino (200gr.)
• 1 pimiento verde italiano 
• 1 diente de ajo pequeño quitando el centro y cortado en rodajas
• Sal (una cucharadita de café)
• 40 ml. de aceite de oliva virgen extra
• vinagre (un dedal)

Preparación:

• Introducir todos los ingredientes troceados. Tiempo: 6 minutos, velocidad: 9
• Colar con un colador fino
• Dejar enfriar en el frigorífico

Puré de verduras

 

Ingredientes:

• 1 calabacín
• calabaza
• 1/4 cebolla
• 1 puerro
• guisantes
• judías verdes o espinacas
• 1 patata mediana
• 1 filete de pollo o pavo (opcional)
  
• un trocito de nabo
• unas cuantas lentejas o garbanzos
• aceite de oliva virgen extra
• sal
• agua

Preparacion:

Trocear el puerro y la cebolla y echarlos a la jarra. Tapar y batir. Tiempo: 10 segundos. Velocidad: 6. Bajar con la espátula los laterales.

Añadir el aceite. Tapar. Tiempo: 3 minutos, velocidad 1, temperatura 100, Potencia: 7

Incorporar troceada la patata, el calabacín, la calabaza, el nabo, los guisantes, las judías o espinacas, el pollo o pavo, unas pocas lentejas o garbanzos, sal y agua hasta que prácticamente lo cubra. Tiempo: 30 minutos, velocidad 0, temperatura 110 y potencia 7.

Quitar algo de agua si vemos que sobra. Para batir: Tiempo: 4 minutos, Velocidad 8.

Poner unos segundos de turbo si queremos una crema más fina.