Ingredientes:
- 750 ml. de leche entera
- 1 rama de canela
- Esencia de vainilla
- Piel de 1 limón
- 50 gr. de maicena
- 1 huevo + 2 yemas
- 75 gr. de azúcar
- 200 ml. de nata líquida para montar (35% materia grasa)
- 200gr. de chocolate fondant
- 40 gr. de mantequilla
- galletas cuadradas tipo chiquilín
Preparación:
- Para preparar la leche en la que vamos a mojar las galletas: Poner en la jarra 250 ml. de leche, 1 rama de canela, la piel de un limón y una cucharadita pequeña de esencia de vainilla. Sacar y reservar. Tiempo 8 minutos, velocidad 1, temperatura 90 y potencia 10. Reservar
- Para preparar la crema pastelera: 500 ml. de leche, 50 gr. de maicena, 75 gr. de azúcar, 1 huevo completo mas dos yemas y una cucharadita pequeña de esencia de vainilla. Colocar la mariposa. Tiempo:10 minutos Velocidad 2, Temperatura: 90 potencia 4. Reservar
- Para montar la tarta: Poner papel de horno en el molde. Mojar las galletas un poquito sólo para que no se ablanden y cubrir todo el fondo del recipiente. Con una parte de la crema pastelera cubrir las galletas.
- Poner otra base de galletas y volver a poner otra capa de crema pastelera
- Poner otra capa de galletas. Para preparar la cobertura: Poner en la jarra 200 ml. de nata líquida para montar. Añadir 40 gr. de mantequilla y 200 gr. de chocolate fondant. Tiempo: 4 minutos y medio Velocidad 2 , Temperatura 50 Potencia: 4.
- Cubrir la tarta con la cobertura de chocolate. Extender bien para que se quede lisa
Dejar en nevera para que refrigere 24 horas
